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行业资讯

咖啡、、、

文字:[大][中][小] 2016-8-25    浏览次数:1157    

你知道吗? 咖啡一定要热饮才有风味吗?答案当然是否。有人说热咖啡的最佳饮用时机是摄氏85度C,冷了就不好喝了.事实上,如果是一杯好咖啡,在温度高和温度变低时,口感的表现应该是一致的,这也是为什么测试咖啡的鉴定师,会将咖啡从热到冷的全部过程都列为评鉴,一杯品质良好的咖啡,冷却之后除了香味减少之外,口感的表现甚至会比温度热更好.只是由于咖啡本质的不稳定性,所以有些人便鼓励趁咖啡还热时就该饮用,避免冷却后的变化影响了咖啡的风味.若以另一个角度来谈,当一杯冒着腾腾热气的咖啡端在你的面前时,趁热饮用则是回应煮咖啡人心意的一种礼节。

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